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Le pain d'épices est le gâteau que l'on prépare dans le nord-est de la France pour la fête de la St Nicolas qui a lieu de 6 décembre de chaque année.
Souvent chez les pâtissiers il prends la forme de St Nicolas.
Voici une recette de base pour préparer un bon pain d'épices, si certains ingrédients ne vous plaisent pas vous pouvez en changer, tant que celà reste des épices.Bien sûr vous pouvez ajouter d'autres épices: poivre, gingembre en poudre, muscade râpée....
Pain d'épices
Ingrédients:
250 g de farine complète
125 g de sucre
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de miel
1 grosse pincée de cannelle
1 cuillère à café de carbonate de soude
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
Préparation:
- mélanger la farine , le sucre, le sel, la cannelle, le bicarbonate de soude et la levure dans un saladier
- faire fondre le beurrre et le miel et ajoutez les doucement au saladier
- ajouter le lait peu à peu
- mélanger avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse
- verser la préparation dans un moule à gâteau beurré
- faire cuire à feu doux (160°C, thermostat 5) pendant environ 3/4 d'heure
- laisser refroidir un peu avant de démouler et attendre que le gâteau soit froid pour le manger. |
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